在農作物播種之前，首先，期貨公司會主動上門向農場主訂購幾個月后成熟的農產品并簽訂訂單合同。農場主通過訂單可以轉移價格波動風險。

在美國，訂單的簽訂主要有四種方式：一是遠期交貨合同。農場主與糧食收購站簽訂一份遠期合約，期貨交易該合約規(guī)定由農場主在未來某一時間按某一確定價格向合作社的收購站出售一定數量的某種農產品。糧食收購站根據期貨價格和往年平均的基差來確定遠期合同的收購價格，在與農場主簽訂遠期交貨合同之后，需要為遠期收購的糧食進行期貨或期權的套期保值交易。二是固定基差合同。固定基差合同就是鎖定基差，合同執(zhí)行價格為當時的期貨價格加上基差。簽訂基差合同使農場主避免了基差變化的風險，但是農場主仍然面臨期貨價格下跌的風險，還要在期貨市場進行保值。糧食收購站在簽訂基差合同后，也需要對所收購的糧食作進一步的套期保值。三是最低賣價合同。最低賣價合同相當于農場主在確定最低賣價的同時，期貨交易買進一個看漲期權。對于農場主而言，最低賣價合同是一種非常安全的套期保值措施，能夠在保證最低銷售價格的同時，又不會錯過價格上漲的機會。因此，這類合同的使用率較高。四是最高買價合同。最高買價合同是指在利用期貨價格簽訂合同時，首先確定了一個價格上限，即買方可能支付的最高價格。這種交易策略使買方能夠將采購成本控制在一定限度內，同時又可以在期貨價格低于最高價格時按較低的期貨價格買入商品，而基差仍然可以單獨協(xié)商。(7)其次，農場主會把訂單合同交給銀行。播種時，農場主可根據需要預約種子公司、肥料公司等服務，期貨交易即可完成播種、施肥、收割等環(huán)節(jié)的工作。農場主接受這些服務只需要給服務主體簽署確認單，而不需要直接支付。各服務主體拿著確認單讓農場主開戶的銀行開具一張“信用證”（L/C），就是銀行擔保農場主會在麥子收獲后向種子公司付款。而服務主體拿到此L/C以后，就可以憑此到它自己開戶的銀行貸到現金。等到農作物成熟時，期貨公司雇來幾百輛收割機，把所有的農作物收割裝袋，進期貨交易倉后按照合同價格把貨款匯到農場主開戶的銀行。銀行則會在扣除前面簽單的費用后把差價匯給農場主，至此整個種植過程完成。